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Zutaten

Für den Teig:
  • 250 g Magertopfen (Quark)
  • 50 g Grieß (Weizengrieß)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 EL Öl
  • Zesten (hauchdünnen Streifen) einer unbehandelten Zitrone
  • eine Prise Salz

Für die Füllung:
  • 11 Mozartkugeln (10 für die Knödeln und eine für den Koch/die Köchin)

Für die Brösel:
  • 80 g Butter
  • 70 g Semmelbrösel
  • 70 g Nüsse
  • 50 g Zucker

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermengen.

  2. Anschließend ca. 20 Minuten rasten lassen.

  3. Den Knödelteig zu einer Rolle formen und diese auf zehn Portionen aufteilen.

  4. Teigstücke leicht andrücken, je eine Mozartkugel in die Mitte setzen, Knödel formen und diese ca. fünfzehn Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.

  5. Jetzt ist Zeit, um die übrige Mozartkugel zu genießen :-)

  6. Dann die Butter in einer Pfanne zerlassen und darin Brösel und Nüsse goldbraun anrösten.

  7. Anschließend den Zucker zugeben und die gekochten Knödel darin wälzen.

  8. Auf einem Teller mit weiteren Bröseln anrichten und das Ganze noch ein wenig mit Staubzucker garnieren.

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