Hüttenguide auf Facebook

Allgemeine Suche

Schwarzwurzelsuppe

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
Druckansicht

Zutaten

Zutaten für die Suppe:
• 600 g Schwarzwurzeln
• 2 kleine Zwiebeln
• 100 ml Weißwein
• 800 ml Hühnersuppe
• 200 ml Schlagobers
• 2 EL Crème fraîche

Für den Salat:
• 4 Schwarzwurzeln
• je 1 Prise Salz, Pfeffer & Muskatnuss
• 4 EL LAND-LEBEN Backerbsen
• Saft einer Zitrone
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung der Suppe: Die Wurzeln schälen, in kleine Stücke schneiden & in Wasser einlegen, damit sie nicht braun werden. Zwiebel schälen & in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen & die Wurzeln mit den Zwiebeln (glasig) anbraten. Mit Weißwein ablöschen & bis zur Hälfte einreduzieren lassen. Mit Suppe aufgießen und köcheln lassen, bis die Wurzeln weich gekocht sind. Schlagobers dazu geben & fein pürieren, mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer & Muskatnuss abschmecken.

Zubereitung des Salats: Die 4 Wurzeln gut waschen und längs in dünne Streifen schneiden, in aufgekochtem Wasser ca. 2 Min. ziehen lassen. Gut abtrocknen & mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Am Schluss die Petersilie untermischen. Die Suppe kurz vor dem Servieren aufschäumen.

Dein Guide
zum Blättern

Einfach klicken
& blättern!

Hütte der Woche

Gehwolfalm

Weithin bekannt ist die gute Küche der Gehwolfalm, die auch Mitglied der Via Culinaria ist. Neben der ansprechenden Weinkarte gibt es auch 15 luxuriöse...
Weiterlesen

Event des Monats

Kinderschneetag

Sa, 26. Jan. 2019
Der Österreichische Ski Verband veranstaltet auf der Wurzeralm dieses Event: Gaudi-Riesentorlauf,...
Weiterlesen

Hüttenbuch

Hier kannst du über deine Lieblings-Hütte posten, dein Bergerlebnis oder deinen Outdoor-Traum mit anderen teilen, Hütten vorschlagen oder uns deine Meinung sagen!

Zum Gästebuch

Newsletter

Registriere dich jetzt für den Hüttenguide-News-
letter und du bleibst top informiert über unsere Hütten, die neuesten Infos, aktuelle Gewinn-
spiele und vielem mehr!

Jetzt registrieren!