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Überbackene Käsespätzle

Überbackene Käsespätzle
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 4 Schalotten
  • 50 g Butter
  • 800 g Spätzle (siehe Hüttenkochbuch Basics, S. 183)
  • 250 ml Rindsuppe (siehe Basics, S. 182)
  • 80 ml Sahne
  • 500 g würziger Bergkäse
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung

  1. Die Schalotten fein schneiden und in Butter goldgelb dünsten.

  2. Die Spätzle dazugeben und mit Suppe und Sahne aufgießen. Aufkochen lassen und den Käse zugeben. Würzen.

  3. Einmal kräftig aufkochen lassen und bei 250 °C Oberhitze im Ofen ca. 7 Minuten gratinieren.

  4. Mit Schnittlauch und geschrotetem schwarzen Pfeffer bestreuen und heiß servieren.

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