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Vollkorn Kürbisschnitzel

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
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Zutaten

Zutaten (für 2 Portionen):
(Das Rezept eignet sich auch super für die ganze Familie – sollten also mehr Personen satt werden, dann einfach die Menge verdoppeln und dann reicht es auch für 4 Personen) Zubereitungszeit: 40 Minuten
• 1/2 Hokkaido Kürbis
• 200g LAND-LEBEN Vollkornbrösel
• 100g Mehl
• 1 Ei
• Prise Muskatnuss
• Prise Salz
• Neutrales Öl, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Zubereitung

Mit einem Löffel die Kerne aus dem Kürbis entfernen, dann den Kürbis schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Danach können die Scheiben nochmals halbiert oder geviertelt werden. Nun ein Ei in eine Schüssel schlagen, Salz sowie Muskatnuss zugeben und versprudeln. Mehl und Vollkornbrösel ebenfalls in Schalen oder Suppenteller geben. Die Kürbisscheiben erst in Mehl danach im Ei wenden und dann mit Vollkornbröseln panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisschnitzel darin goldbraun backen. Tipp: Ihr könnt den Kürbis auch in Scheiben schneiden und je nach Größe der Stücke mit kleinen Keksausstechern Sterne und andere Figuren ausstechen – dann schmeckt es bestimmt gleich doppelt gut.

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