Hüttenguide auf Facebook

Allgemeine Suche

Knödel mit Schwammerlsauce

© LAND-LEBEN Nahrungsmittel GmbH
Druckansicht

Zutaten

für die Schwammerlsauce:
• 850 g Eierschwammerl
• 1 große oder 2 mittlere Zwiebeln
• ein Schuss Öl
• Salz & Pfeffer
• ¾ TL Paprikapulver
• 250 g Sauerrahm
• 250 ml Schlagobers
• 4 EL Petersilie (gehackt)

für die Knödel:
• 1 große Zwiebel
• 180 g LAND-LEBEN Semmelwürfel
• 4 Eier (Größe M)
• Öl zum Anbraten
• 200 ml Milch
• 1/2 Bund Petersilie
• 75 g Mehl
• 2 EL Stärke
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung der Sauce: Schwammerl putzen. Zwiebel schälen, fein würfeln & in etwas Öl mit den Eierschwammerln unter rühren dünsten. Die Flüssigkeit, die entsteht, abschöpfen. Eierschwammerl mit Paprikapulver stauben & kurz anrösten. Sauerrahm & Schlagobers dazugeben & die Sauce auf geringer Stufe einige Minuten köcheln lassen. Den Schwammerlsud einrühren, mit Salz & Pfeffer würzen.

Zubereitung der Semmelknödel: Zwiebel schälen, fein hacken & in Öl anschwitzen. Semmelwürfel mit warmer Milch & Eiern verrühren. Petersilie hacken & dazugeben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Mehl und Stärke dazugeben. Alles zu einer Masse verkneten. Mit feuchten Händen Knödel formen und diese im gesalzenen siedenden Wasser für 10 Minuten ziehen lassen.

Dein Guide
zum Blättern

Einfach klicken
& blättern!

Hütte der Woche

Alpstüble Moos

Das Alpstüble Moos liegt inmitten einer erlebnisreichen Gebirgslandschaft und eines großen Hochmoores. Von hier aus bieten sich für Jung und Alt wunderbare...
Weiterlesen

Event des Monats

Night Race

Di, 28. Jan. 2020
Zum 23. Mal geht der Nachtslalom auf der Planai über die Bühne. An die 45.000 Zuschauer pilgern Jahr für...
Weiterlesen

Hüttenbuch

Hier kannst du über deine Lieblings-Hütte posten, dein Bergerlebnis oder deinen Outdoor-Traum mit anderen teilen, Hütten vorschlagen oder uns deine Meinung sagen!

Zum Gästebuch

Newsletter

Registriere dich jetzt für den Hüttenguide-News-
letter und du bleibst top informiert über unsere Hütten, die neuesten Infos, aktuelle Gewinn-
spiele und vielem mehr!

Jetzt registrieren!